Udskiftning i kaffe setup’et.

I lang tid har jeg gået og ønsket mig en “rigtig” espresson maskine, jeg har en Krups espresso maskine (model: Espresserie Solo Premium XP4050)

Espresserie Solo Premium XP4050

Det var ikke en billig maskine da den blev købt, og  jeg havde en forventning om, at nu kunne jeg lave dejlig espresso kaffe, men jeg blev skuffet. Som sådan laver den fin espresso kaffe, men latte, cappuccino og alle de andre “sjove” kaffer er et stort problem med den. Grunden til dette er, at dens kedel er alt for lille, så den kan ikke holde tryk når den skal lave damp, dvs. at den ikke kan skumme mælk ordentlig.

Jeg har sådan set aldrig været helt tilfreds, da jeg forventede at man kunne lave bla. en fin latte med den. . . . .

Det nye legetøj:

Espressomaskinen: Rancilio Silvia version 3 (2010 model)

Rancilio Silvia Version 3 (2010 model)

Kaffekværn: Rancilio Rocky

Rancilio Rocky

Uha da da en verden til forskel, nu løber vi ikke tør for damp mere, og vi har dejlig nykværnet kaffe.

Hvor har du så hentet sådan et par “dyr” henne:

Jeg har søgt længe på de danske sider efter dem, og til sidst faldt jeg tilbage på min kaffe leverandør nemlig kaffeagenterne. Igår kørte jeg så ud til butikken (har ikke været der før), og hold da op en dejlig lugt. (de rister i butikken) 😉 Og kom så hjem med alt de nye “legetøj” + lidt ekstra tilbehør, og måtte selvfølgelig straks igang med at prøve alle herlighederne af.

Thomas (fra Kaffeagenterne) havde advaret mig mht. at man ikke skulle forvente, at kunne lave perfekt skum på ens mælk til latte de første par dage. Men det var ingen problem, efter den obligatoriske espresso som man selvfølgelig skulle prøve først, gik jeg efter en latte (selvfølgelig med perfekt skum) og den sad lige i skabet i første hug. 🙂

Jeg vil sige at det var en fornøjelse at handle med Thomas, han viste hvad han snakkede om, og var rigtig venlig og tog sig tid til, at svare på alle mine “dumme” spørgsmål. Jeg kan kun anbefale alle andre kaffe-nørder, at besøge deres butik enter på deres hjemmeside, eller endnu bedre kør en tur forbi.

www.kaffeagenterne.dk

Mere vil følge når jeg har leget lidt mere med det hele, men indtil videre er det efter min mening, 100% på højde med de kaffer man får på diverse cafe’er.

Eneste lille “problem” var dog, at jeg ikke kunne sove igår, nok selvforskyldt og grundet lidt for “meget” kaffe. . . . . . . . :p

Det nye kaffe setup:

Sülau's nye kaffe setup

Nyt “legetøj” til køkkenet.

Jeg har fået min fødselsdagsgave hjem, og har ikke fortrudt det i et sekund endnu.

Jeg havde ønsket mig en ny køkkenkniv, da jeg synes dem jeg havde simpelhen ikke kunne blive skarpe nok. (man skal aldrig gå ned på udstyr!)

Efter at have taget til takke med de “normale” køkken knive man nu kan købe rundt omkring, var jeg begyndt at bruge Sensei knivende fra Raadvad. Alt i alt en fornuftig knivserie, som ikke koster en bondegård og samtidig gør jobbet rigtigt godt efter min mening. Sensei kom så med et “par” knive i damascus stål, og jeg måtte selvfølgelig have dem med det samme, og efter min mening kommer man rigtigt langt for få penge. De sensei knive i damascus stål jeg købte, kostende omkring 500,- og 800,-  kroner, og er helt klart det værd. Men……. på et tidspunkt er det bare ikke godt nok mere, jeg bruger meget tid i mit køkken og elsker at lave mad, og derfor skal man også have noget rigtigt godt grej. Derfor besluttede jeg mig for, at købe en håndlavet damascus kniv og give den en chance da jeg havde hørt, at det var noget af det skarpeste man kan få. 😉

Mine første knive:

Den første kniv jeg købte var en Raadvad “normal” kokkekniv.

Derefter købte jeg så en lidt større version, da jeg havde en idé om at stort = godt. (man bliver hurtigt klogere)

Så fandt jeg ud af, at jeg var mere en “Japaner-kniv-person” og købte så min første Sensei kniv også fra Raadvad.

Noget tid efter købet af min Sensei kniv, kom Raadvad så med deres første damascus knive og dem skulle jeg da ha’

og nr. 2

Jagten på “kniven”:

Efter at have besøgt de sædvanlige køkken steder i min søgen efter en ny kniv uden held, begyndte jeg at kigge på nettet efter håndbygget knive. Jeg faldt over www.knifeforlife.dk en side som sælger knive fra Japanske KAI, og så kniven- en Shun Classic Nakiri (DM-0728)udført i 32 lags damascus, rustfrit stål, med ægstål i V-Gold-10 stål som er utroligt hårdt.
(se http://knifeforlife.dk/index.php/1278206)

Shun Classic Nakiri – DM-0728:

Nu har jeg i de sidste pardage brugt min Shun kniv, og hold da op hvor en forskel. Den holder sig virkelig skarp, og husker man lige at bruge det keramiske strygestål inden man bruger kniven så sker her virkelig noget. Jeg må også erkende, at dette nok ikke er min sidste Shun kniv, men jeg er færdig med “normale” knive. Alt respekt til Raadvad som jeg har været rigtigt godt tilfreds med, men dette er bare så meget bedre. Jeg vil selvfølgelig skrive mere når jeg har brugt den lidt mere.

Elektrisk knivsliber – AP-0118:

Valget stod mellem en slibesten eller en elektrisk sliber, og da jeg aldrig har været ret meget til manuelt arbejde, og ej havde lyst til at ødelægge min nye Shun kniv ved at bruge den traditionelle slibesten, valgte jeg simpelhen at købe den elektriske version. Jeg har ikke fortrudt endnu, og tror heller ikke jeg kommer til det. Alle mine knive har fået en tur på sliberen, og hold da op hvor den gør sit arbejde godt. Jeg vil dog sige, at køber du denne sliber, så husk at bestille den fine slibesten med til den også.

Keramisk strygestål:

Stygestål er noget pjat!- sådan har jeg altid sagt og grunden er, at jeg ikke har kunne mærke forskellen på en kniven om jeg har brugt et “normalt” strygestål eller ej. Men … efter lidt snak frem og tilbage med René fra Knifeforlife.dk, besluttede jeg mig for at give det keramiske stål en chance. Igen hold da op hvor en forskel, nu kan jeg mærke hvad det gør, også selvom jeg bruger det på en af mine gamle knive. Jeg kan ikke forstå hvordan jeg har kunnet undvære sådan et stål indtil nu, og til alle jer som tænker ligesom jeg gjorde kan jeg kun sige, giv det en chance og du vil ikke fortryde det.

Var det så det værd?

Ja – helt klart det er en fornøjelse, at arbejde med en kniv som er så vildsom den Shun Classic Nakiri. Kan helt klart kun anbefale, at man straks får fat i en Shun kniv, men går aldrig tilbage til en “normal” kniv igen. (efter min mening)  🙂

Restaurant Bondehuset

Så var jeg endelig kommet over min dårlige oplevelse fra sidste gang, og tænkte jeg skulle prøve noget nyt og lokalt, så jeg fik anbefalet Restaurant Bondehuset i Saxsild. Mit førstehånds indtryk var umilddelbart, at det var en hyggelig lille restaurant. Men jeg må indrømme, at jeg blev skuffet…

Maden:

Jeg så straks på deres menukort, at de havde oksefilet med friske samsø kartofler og diverse grønsager. Nu er oksefilet jo mit favorit stykke, og så med bearnaise sovs kan det ikke gå helt galt, så den bestilt jeg medium-rød. Efter ca. 20 min. kom de så med min mad, og efter at have spist lidt af grøntsagerne var det så blevet bøffen’s tur. Uuummmmmm …. not! Den var helt død, og jeg mener virkelig helt død. Så den blev sendt retur med en melding til kokken om, at jeg havde bestilt den MEDIUM-RØD og ikke gennemstegt. Tjeneren beklaget og sagde, at der ville gå ca. 15 min. med en ny. 20 min. senere, kom min bøf så, og jeg kunne så se, at den var blevet delt på midten for som tjeneren sagde: “Kokken var i tvivl om den var stegt nok”….. Den var medium-rød som jeg havde bestilt, og smagte som den nu burde, det vil sige rigtigt godt.

Men……. Som kok må man gå ud fra, at man kan stege en bøf efter kundens ønske, og ikke tage fejl af gennemstegt og medium-rød. Mens vi sad og ventede kom maden til et andet bord, og de havde bestilt 2 x gennemstegt samt 2 x medium, det havde de så ikke fået, de havde alle fået gennemstegte bøf, men valgte ikke at gøre noget ved det. Et andet bord havde bestilt 2 x forret med rejer og fik serveret 2 x forret med laks…..

Tjenerene:

Der var 2 tjenere, og hende vi havde “fået” havde en forkert holdning til begrebet “at tjene”, hun virkede sur, og man havde hele tiden et indtryk af, at man var til gene for hende. Det var ret generelt, om jeg kunne fornemme, at andre have samme holdning som jeg.

Konklusion:

Jeg giver:

:)/5 smilies for maden

:)/5 smilies for betjeningen

Det er bare ikke godt nok, jeg vil ikke anbefale stedet til andre.

China Wokhouse

Mit besøg hos China Wokhouse i dag, var en skuffelse. Normalt glæder jeg mig meget til, at skulle forbi og have dejlig wokmad, men det var så ikke tilfældet.

Hvad gik der så galt:

– Dårlig betjening
– Forkerte saucer i maden
– Buffeten var tom
– Langsom afrydning (30 min. +)

Det er bare ikke godt nok, måske man skulle holde en stor pause fra dem. Kender indtil flere gode woksteder.

Konklusion:

Jeg har ikke noget positivt at sige om dette besøg, og kan kun fraråde besøg hos dem.

Sülau out!

iPhone 4 – 32GB

Efter 3 timers ventetid i fredags (d. 30-07-2010) fik jeg endelig fat på én af de nye iPhone’s. Og stor ros til Telenor, min iPhone kom sgu’ idag som de havde lovet. 😮

Førstehåndsindtrykket:

Jeg var meget skeptisk, da jeg som alle andre havde hørt om alle de problemer som der nu var med den nye iPhone. Jeg kan kun sige: “Indtil vidre har der IKKE været nogen problemer med min iPhone!”

Jeg har masser af sendestyrke, og kan ikke få den til at give mig problemer ved at “holde forkert på den”. 🙂

I will retur with more info……

Stevie Wonder i Parken 2010

Parken – København:

Jeg havde sagt, at hvis Stevie kom til Danmark igen, så ville jeg ind og se ham igen. Så da jeg så, at han kom til Parken i København, var det jo ligesom selvskrevet, jeg havde godt nok hørt, at Parken havde en vildt dårlig akustik men jeg tænkte, at det ikke blev et problem med Stevie. WRONG!

Jeg har ALDRIG i hele mit liv, hørt en akustik så dårlig som den i Parken. Jeg håber virkelig, at Stevie’s lydfolk fortæller hvor dårlig en lyd der i virkeligheden er, og jeg håber også han aldrig vil spille der igen, han er for sej til så dårlig en lyd.

DET ER FANDME IKKE GODT NOK!

Selve koncerten:

Ser jeg bort fra lydbilledet, hvilket jeg simplehen er nødt til, så var det en koncert som var skummelt funky. Stevie starter med at gå ind på scenen selv, selvfølgelig ved jeg godt, at han bliver guidet via in-ear eller noget i den dur, men alligevel det var lidt sejt. Derefter fyrer han “My eyes don’t cry” af for vildt, og går fuldstændigt amok på sit håndholdte keyboard, han ligger sig ned på scene og lever sig virkeligt ind i at spille guitar.

Et stykke inde i koncerten, spillede han “Human Nature” (et Michael Jackson nummer) som en tribute til M.J., det holdt 100% tak for det. 🙂

Derudover var det jo bare for vildt, at se ham igen. Og kommer han alle andre steder i Danmark end i Parken, skal jeg igen se ham.

Han spillede:

  1. My Eyes Don’t Cry
  2. Master Blaster (Jammin’)
  3. We Can Work It Out (The Beatles cover)
  4. As If You Read My Mind
  5. If You Really Love Me
  6. Take Five (by Dave Brubeck Quartet)
  7. When I Fall In Love (by Nat King Cole)
  8. Overjoyed
  9. Higher Ground
  10. Don’t You Worry ‘bout a Thing
  11. Living For The City
  12. Isn’t She Lovely
  13. Human Nature (Michael Jackson)
  14. Uptight
  15. For Once In My Life
  16. Fingertips (Part 2)
  17. I Want You Back (by Jackson Five)
  18. Signed, Sealed, Delivered I’m Yours
  19. Sir Duke
  20. I Wish
  21. Free
  22. My Cherie Amour
  23. You Are The Sunshine of My Life
  24. I Just Called To Say I Love You
  25. Superstition
  26. Another Star
  27. Happy Birthday

Konklusion:

Parken:  -5/5 stjerner. – det er simplethen for ringe!

Stevie: 5/5 stjerner – Det var så vildt.

AC/DC – Horsens

Nå, så kom chancen endelig, jeg fik lige pluslig mulighed for, at komme til den udsolgte AC/DC koncert i Horsens d. 5-6/2010, og jeg greb selvfølgelig changen. Jeg har villet se dem i pænt lang tid, men har ikke haft lyst til, at tage til udlandet eller til parken (København) for det.

Koncerten:

Man kan sige meget og ja de er blevet gamle, men det stopper dem ikke i, at spille sejt rock for fuld gas. Angus Young – Det kan godt ske, at du er en gammel mand, med for helvede hvor spille du fed guitar!.

Efter de lige havde spillede de første par nummere, var de blevet varme og så kan det nok være der kom fart over feltet, og Angus gav den virkelig gas, og Brian Johnson kom også ind i kampen og lød faktisk rigtigt godt da han var blevet varm.

13 ud af 13 fra min side.

Setliste (de spillede):

Rock N’ Roll Train
Hell Ain’t a Bad Place to Be
Back in Black
Big Jack
Dirty Deeds Done Dirt Cheap
Shot Down in Flames
Thunderstruck
Black Ice
The Jack
Hells Bells
Shoot to Thrill
War Machine
High Voltage
You Shook Me All Night Long
T.N.T.
Whole Lotta Rosie
Let There Be Rock

Extra nummre:

Highway to Hell
For Those About to Rock (We Salute You)